Il “nastro” nel sapone

Quando si prepara il sapone, un momento molto importante è il raggiungimento del cosiddetto “nastro”, ovvero quando i grassi e la soluzione liquido/soda caustica si sono emulsionati in modo tale da permettere la corretta saponificazione del composto.

Tradizionalmente questo momento lo si raggiungeva manualmente, rimestando e rimestando il calderone ma oggi, fortunatamente direi, in nostro soccorso è arrivata la tecnologia.

Lo strumento indispensabile per fare il sapone (in generale) e quindi per raggiungere il nastro (più specificatamente) è il Minipimer o più comunemente chiamato frullatore a immersione.

Questo elettrodomestico permette, in tempi molto brevi, di emulsionare il tutto energicamente, senza schizzi pericolosi (il composto contiene la soda caustica) e ancor più fondamentale senza incorporare aria. Infatti il sapone col metodo a freddo non va montato, cosa che accadrebbe se si usassero le fruste di uno sbattitore, ma frullato.

Lo sbattitore può essere usato però per un’altra tipologia di sapone, il Whipped Soap, ma ne parlerò in un altro post.

Lo scopo del Minipimer è quello di far collidere le particelle di soda con quelle dei grassi e compiere la magia del sapone.

Ma cosa è nello specifico il nastro? Come lo si riconosce?

Il momento del nastro è quando il tutto è emulsionato, ovvero non si separa più il liquido dai grassi e il composto assume l’aspetto e la consistenza di una crema più o meno densa.

Non va usato il Minipimer ininterrottamente fino a quando questo avviene, bensì vanno alternati colpetti di frullatore a mescolate o con il frullatore stesso o con un mestolo. Questo perché, lo dico per esperienza personale, il povero elettrodomestico potrebbe andare in fumo..

Il nastro però può avere diversi aspetti, ovvero può essere “nastro leggero”, “nastro medio”, o quando è bello accentuato semplicemente “nastro”. Queste differenze, specificate sempre nelle ricette, sono la risposta a diverse esigenze che si hanno per una determinata ricetta ma non hanno differenze significative al fine della riuscita del sapone. Sono solo accortezze per maneggiare meglio il composto, mi spiego meglio:

Il “nastro” vero e proprio è il momento in cui con la pasta di sapone puoi “scrivere”, ovvero, quando sollevando il Minipimer con il sapone che cola potete formare dei ghirigori che restano belli netti sulla superficie del resto del composto. Come una crema pasticcera bella consistente.

Questo metodo è l’ideale per quei saponi semplici che non conterranno né pigmenti colorati, né fragranze. Questi due ingredienti infatti hanno lo svantaggio di “ammassare” in gergo, ovvero di addensare velocemente la pasta di sapone. Quindi in caso si vogliano aggiungere è il caso di optare per il nastro medio. Un’altra cosa da tenere presente se si sceglie il nastro è che il sapone sarà meglio metterlo in uno stampo unico grande piuttosto che in stampini, perché le piccole o grandi bolle d’aria che inevitabilmente potrebbero essersi formate non sarà facile mandarle via. Certo, in genere si batte un po’ lo stampo per far assestare il sapone ma qualcosa resta sempre e si rischia di rovinare l’aspetto finale. Per la stessa ragione non sarà facile far scendere bene il composto negli stampi singoli senza rischiare di lasciare dei vuoti.

Come si sa le cose dense sono… dense!

Il “nastro medio” è qualche frullata prima del “nastro”, ed è la consistenza giusta per poter mettere il sapone in stampini medio/piccoli. E’ possibile aggiungere pigmenti e fragranze ma poi bisogna versarlo negli stampi nel più breve tempo possibile.

Il “nastro leggero” è semplicemente quando il tutto è ben emulsionato ma il composto risulta ancora liquido/cremoso. Questo nastro permette l’aggiunta di pigmenti e fragranze e la creazione di bellissimi effetti di colore a strati, versato, mescolato…

E’ importante specificare che anche con il nastro leggero dopo qualche minuto il composto tende normalmente ad addensarsi sempre di più, quindi anche in questo caso le varie operazioni di divisione del composto e decorazioni varie vanno fatte in tempi accettabili.

Un’ultima cosa: nelle ricette è comune trovare le denominate “aggiunte al nastro”, e come funziona? Semplicissimo! Una volta raggiunto il nastro richiesto dalla ricetta vanno fatte le aggiunte al nastro degli ingredienti suggeriti.

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